Osterkuchen mit Haselnüssen, Rosinen und kandierten Früchten
Zutaten
Portionen 2- frische Hefe - 25 g (oder 8 g trocken)
- Wasser - 250 ml
- Mehl - 500 ml
- Salz - 10 g
- Zucker - 25 g
- Ei - 3 Stk.
- geschmolzene Butter - 125 g
- Haselnüsse - 300 g
- Rosinen - 200 g
- kandierte Früchte - 200 g
- Puderzucker - 100 g
- Zitronensaft - 10 ml
- Eiweiß - 100 g
Kochen
Schritt 1
Für den Teig: Hefe in warmem Wasser (200 ml) verdünnen, Mehl (200 g) hinzufügen. Rühren und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Mehl (300 g), Salz, Zucker, Eier, Butter, Haselnüsse, Rosinen, kandierte Früchte glatt rühren. Fertigen Sud zugeben. Den Teig kneten, in 2 Teile von 250 g teilen und für 20 Minuten in den Ofen geben. bei 180 Grad.
Schritt 3
Für Fondant Puderzucker mit Eiweiß mischen. Zucker schaumig schlagen, Wasser zugeben und nochmals schlagen. Zum Schluss Zitronensaft hinzugeben.