Gâteau de Pâques aux noisettes, raisins secs et fruits confits
Ingrédients
Portions 2- levure fraîche - 25 g (ou 8 g sèche)
- eau - 250 ml
- farine - 500 ml
- sel - 10 g
- sucre - 25 g
- œuf - 3 pièces.
- beurre fondu - 125 g
- Noisettes - 300 g
- raisins secs - 200 g
- fruits confits - 200 g
- sucre en poudre - 100 g
- jus de citron - 10 ml
- protéine - 100 g
Cuisine
Étape 1
Pour la pâte : délayer la levure dans de l'eau tiède (200 ml), ajouter la farine (200 g). Remuer et laisser reposer 30 minutes.
Étape 2
Mélanger la farine (300 g), le sel, le sucre, les œufs, le beurre, les noisettes, les raisins secs, les fruits confits jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'infusion préparée. Pétrissez la pâte, divisez-la en 2 parts de 250 g et enfournez pour 20 minutes. à 180 degrés.
Étape 3
Pour le fondant, mélangez le sucre en poudre avec les blancs d'œufs. Battez jusqu'à ce que le sucre mousse, ajoutez de l'eau et battez à nouveau. A la fin ajouter le jus de citron.