Tarta de Pascua con avellanas, pasas y fruta confitada
Ingredientes
Porciones 2- levadura fresca - 25 g (u 8 g seca)
- agua - 250ml
- harina - 500ml
- sal - 10 g
- azúcar - 25 g
- huevo - 3 piezas
- mantequilla derretida - 125 g
- Avellanas - 300 g
- pasas - 200 g
- fruta confitada - 200 g
- azúcar en polvo - 100 g
- jugo de limon - 10ml
- proteína - 100 g
Cocinando
Paso 1
Para la masa: diluir la levadura en agua tibia (200 ml), agregar la harina (200 g). Revuelva y deje por 30 minutos.
Paso 2
Mezcle la harina (300 g), la sal, el azúcar, los huevos, la mantequilla, las avellanas, las pasas y la fruta confitada hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el brebaje preparado. Amasar la masa, dividirla en 2 partes de 250 g y llevar al horno durante 20 minutos. a 180 grados.
Paso 3
Para el fondant, mezcle el azúcar en polvo con las claras de huevo. Batir hasta espuma de azúcar, agregar agua y batir nuevamente. Al final agregar jugo de limón.