Dolce pasquale con nocciole, uvetta e canditi
ingredienti
Porzioni 2- lievito di birra fresco - 25 g (o 8 g secco)
- acqua - 250 ml
- farina - 500 ml
- sale - 10 g
- zucchero - 25 gr
- uovo - 3 pezzi
- burro fuso - 125 g
- Nocciole - 300 g
- uvetta - 200 g
- frutta candita - 200 g
- zucchero a velo - 100 g
- succo di limone - 10 ml
- proteine - 100 g
cucinando
Passo 1
Per l'impasto: diluire il lievito in acqua tiepida (200 ml), aggiungere la farina (200 g). Mescolare e lasciare per 30 minuti.
Passo 2
Impastare la farina (300 g), il sale, lo zucchero, le uova, il burro, le nocciole, l'uvetta, i canditi fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la birra preparata. Impastare la pasta, dividerla in 2 parti da 250 g e infornare per 20 minuti. a 180 gradi.
Passaggio 3
Per il fondente, mescolare lo zucchero a velo con gli albumi. Sbattere fino a quando la schiuma di zucchero, aggiungere acqua e battere di nuovo. Alla fine aggiungere il succo di limone.