Osterkuchen
Zutaten
Portionen 6- Eigelb - 7 Stk.
- Zucker - 350 g
- Weizenmehl - 1100 g
- milch - 500 g
- Salz - 5 g
- Vanillezucker - 10 g
- Walnuss - 200 g
- Haselnüsse - 200 g
- Rosinen - 100 g
- kandierte Früchte - 100 g
- Hefe - 22 g
- Eiweiß aus 2 Eiern
- Puderzucker - 250 g
Kochen
Schritt 1
Einen Teig herstellen, dazu die Milch leicht auf ca. 30 Grad erwärmen, 50 g Zucker, Hefe und 400 g Mehl zugeben, gut vermischen, 30 Minuten ziehen lassen. Parallel alle Eigelbe mit Zucker 300 g schaumig schlagen und die Butter hinzugeben.
Schritt 2
Den Teig herausnehmen, mit der Eigelbmischung vermengen und den Rest des Mehls 700 g hinzufügen, Salz, Vanillezucker hinzufügen, den Teig kneten. Am Ende kandierte Früchte, Nüsse, Rosinen zum Teig geben und die Osterkuchen kneten, in Formen geben und ¾ der Form füllen. An einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. - Stunde.
Schritt 3
20 Minuten bei 165 Grad backen. (Die Garzeit variiert und hängt von der Größe des Kuchens ab). Für die Oberseite das Eigelb mit dem Zucker gut schlagen und den Kuchen darauf verteilen.