Pastel de Pascua
Ingredientes
Porciones 6- yema - 7 piezas
- azúcar - 350 g
- harina de trigo - 1100 g
- leche - 500 g
- sal - 5 g
- azúcar de vainilla - 10 g
- nuez - 200 g
- avellanas - 200 g
- pasas - 100 g
- fruta confitada - 100 g
- levadura - 22 g
- proteína de 2 huevos
- azúcar en polvo - 250 g
Cocinando
Paso 1
Hacer una masa, para ello calentar ligeramente la leche a unos 30 grados, añadir 50 g de azúcar, levadura y 400 g de harina, mezclar bien, dejar actuar 30 minutos. En paralelo, batir todas las yemas con azúcar 300 g hasta que estén espumosas y añadir la mantequilla.
Paso 2
Saque la masa, combine con la mezcla de yema y agregue el resto de la harina 700 g, agregue sal, azúcar de vainilla, amase la masa. Al final agregar a la masa frutas confitadas, nueces, pasas y amasar las tortas de pascua, ponerlas en moldes, llenando ¾ del molde. Dejar en un lugar cálido durante 45 minutos. - hora.
Paso 3
Hornear a 165 grados durante 20 minutos. (el tiempo de cocción varía y depende del tamaño de la torta). Para la parte superior, bate bien las yemas con el azúcar y extiende el bizcocho por encima.