Gurke-cha
Sergey Batukov, der Küchenchef des Restaurants Valenok, bereitet einen erfrischenden und leichten koreanischen Sommersalat mit Karotten- und Paprikastrohhalmen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und würzigem Dressing zu.
Zutaten
Portionen 4- 600 g Gurken
- 160 g Karotten
- 200 g Paprika
- 20 g Koriander + zur Dekoration
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 8 g Salz
- 20 g Zucker
- 10 ml 9%iger Essig
- 20 g Süß-Sauer-Sauce, optional mit Chili
Kochen
Schritt 1
Gurken in Würfel, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln und Koriander fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Schritt 2
Gemüse mischen, Salz, Zucker, Essig und Soße zugeben, mischen. Den Salat mit Korianderblättern garnieren.