Concombre-cha
Sergey Batukov, le chef du restaurant Valenok, prépare une salade coréenne d'été rafraîchissante et légère avec des pailles de carottes et de poivrons, des oignons verts, de l'ail et une vinaigrette épicée.
Ingrédients
Portions 4- 600 g de concombres
- 160 g de carottes
- 200g de piment doux
- 20 g de coriandre + pour la décoration
- 40 g d'oignons verts
- 1 gousse d'ail
- 8 g de sel
- 20 g de sucre
- 10 ml de vinaigre 9%
- 20 g de sauce aigre-douce, éventuellement avec du piment
Cuisine
Étape 1
Couper les concombres en cubes, les carottes et les poivrons en fines lanières, hacher finement les oignons verts et la coriandre. Passer l'ail au pressoir.
Étape 2
Mélanger les légumes, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et la sauce, mélanger. Garnir la salade de feuilles de coriandre.