Cetriolo-cha
Sergey Batukov, lo chef del ristorante Valenok, prepara un'insalata coreana estiva rinfrescante e leggera con cannucce di carote e peperoni, cipolle verdi, aglio e condimento piccante.
ingredienti
Porzioni 4- 600 g di cetrioli
- 160 g di carote
- 200 g di peperone dolce
- 20 g di coriandolo + per la decorazione
- 40 g di cipolle verdi
- 1 spicchio d'aglio
- 8 g di sale
- 20 g di zucchero
- 10 ml di aceto al 9%.
- 20 g di salsa agrodolce, facoltativa con peperoncino
cucinando
Passo 1
Tagliare i cetrioli a cubetti, le carote e i peperoni a listarelle sottili, tritare finemente le cipolle verdi e il coriandolo. Passare l'aglio attraverso una pressa.
Passo 2
Mescolare le verdure, aggiungere sale, zucchero, aceto e salsa, mescolare. Guarnire l'insalata con foglie di coriandolo.