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Knusprige Nudeln mit Ente

Name: Knusprige Nudeln mit Ente
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: Eiernudeln 100gr; Entenfleisch 50 gr; rote und grüne Paprika je 25 g; Sojasprossen 25 g; frische Shiitake-Pilze 15 g; Austernsauce 20 g; Sojasauce leicht 5 g; dunkle Sojasauce 5 g; Kristallzucker 2 gr; Chinesischer Wein "Huadiao" (kann durch jeden halbsüßen Weißwein ersetzt werden) 10 g; gemahlener weißer Pfeffer 1 g; Sesamöl 2 g; Hühnerbrühe 50 gr; Kartoffelstärke 5gr

December 24,2022

Zutaten

Eiernudeln 100gr
Entenfleisch 50 gr
rote und grüne Paprika je 25 g
Sojasprossen 25 g
frische Shiitake-Pilze 15 g
Austernsauce 20 g
Sojasauce leicht 5 g
dunkle Sojasauce 5 g
Kristallzucker 2 gr
Chinesischer Wein "Huadiao" (kann durch jeden halbsüßen Weißwein ersetzt werden) 10 g
gemahlener weißer Pfeffer 1 g
Sesamöl 2 g
Hühnerbrühe 50 gr
Kartoffelstärke 5gr

Kochen

Schritt 1

Eiernudeln weich kochen und in Pflanzenöl knusprig braten.

Schritt 2

Entenfleisch in kleine Stücke schneiden, in Pflanzenöl im Wok braten, bis es weich ist.

Schritt 3

Soße zubereiten: Kartoffelstärke in 10 g Wasser verdünnen. Alle Zutaten mischen. In einem Topf zum Kochen bringen, mit Wasser verdünnte Stärke hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.

Schritt 4

Gemüse in dünne Streifen schneiden und zusammen mit dem Entenfleisch anbraten. Soße hinzufügen.

Schritt 5

Nudeln auf einen Teller geben, Entenfleisch mit Gemüse in der Soße darauf geben.