Feu, Nouilles, Chef, Les recettes du chef, Zhang Xiancheng

Nouilles croustillantes au canard

Name: Nouilles croustillantes au canard
Cuisine: Chinois
Ingredients: nouilles aux oeufs 100 g; viande de canard 50 g; poivrons rouges et verts 25 g chacun; pousses de soja 25 g; champignons shiitake frais 15 g; sauce aux huîtres 20 g; sauce soja légère 5 g; sauce soja noire 5 g; sucre semoule 2 g; Vin chinois "Huadiao" (peut être remplacé par n'importe quel vin blanc demi-doux) 10 g; poivre blanc moulu 1g; huile de sésame 2 g; bouillon de poulet 50 g; fécule de pomme de terre 5 g

December 24,2022

Ingrédients

nouilles aux oeufs 100 g
viande de canard 50 g
poivrons rouges et verts 25 g chacun
pousses de soja 25 g
champignons shiitake frais 15 g
sauce aux huîtres 20 g
sauce soja légère 5 g
sauce soja noire 5 g
sucre semoule 2 g
Vin chinois "Huadiao" (peut être remplacé par n'importe quel vin blanc demi-doux) 10 g
poivre blanc moulu 1g
huile de sésame 2 g
bouillon de poulet 50 g
fécule de pomme de terre 5 g

Cuisine

Étape 1

Faire bouillir les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Étape 2

Viande de canard coupée en petits morceaux, faire frire dans de l'huile végétale dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Étape 3

Préparer la sauce : Diluer la fécule de pomme de terre dans 10 g d'eau. Mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition dans une casserole, ajouter la fécule diluée avec de l'eau, mélanger et retirer du feu.

Étape 4

Coupez les légumes en fines lanières et faites-les frire avec la viande de canard. Ajouter la sauce.

Étape 5

Mettez les nouilles dans une assiette, mettez la viande de canard avec les légumes dans la sauce dessus.