Fideos crujientes con pato

Ingredientes

• fideos de huevo 100 g
• carne de pato 50 g
• pimientos rojos y verdes 25 g cada uno
• brotes de soja 25 g
• champiñones shiitake frescos 15 g
• salsa de ostras 20 g
• salsa de soja ligera 5 g
• salsa de soja oscura 5 g
• azúcar granulada 2 g
• Vino chino "Huadiao" (se puede sustituir por cualquier vino blanco semidulce) 10 g
• pimienta blanca molida 1 g
• aceite de sésamo 2 g
• caldo de pollo 50 g
• fécula de patata 5 g

Cocinando

Paso 1

Hervir los fideos de huevo hasta que estén tiernos y freír en aceite vegetal hasta que estén crujientes.

Paso 2

Carne de pato cortada en trozos pequeños, freír en aceite vegetal en un wok hasta que esté tierna.

Paso 3

Preparar la salsa: Diluir la fécula de patata en 10 g de agua. Mezclar todos los ingredientes. Llevar a ebullición en una cacerola, agregar el almidón diluido con agua, mezclar y retirar del fuego.

Paso 4

Cortar las verduras en tiras finas y freír junto con la carne de pato. Añadir salsa.

Paso 5

Ponga los fideos en un plato, ponga encima la carne de pato con las verduras en la salsa.