Äpfel, Beeren, Johannisbeere, Brombeere, Charlotte, Charlotte mit Äpfeln, Rezepte für saure Sahne

Cremige Charlotte

August. Äpfel. Charlotte. Ein Update zu meinem Lieblings-Apfelkuchen aus der Kindheit.

Zutaten

Portionen 8
  • Mehl 200 gr
  • Butter 90 gr
  • saure Sahne 350gr
  • Hühnerei 2 Stk.
  • Backpulver 1,5 Tl
  • Salz 1 Prise
  • Apfel 2 Stk.
  • 15 Johannisbeeren
  • Zimt 0,5 TL
  • Muskat 1 Prise
  • Kristallzucker 180 gr

Kochen

Schritt 1

Alle trockenen Zutaten bis auf den Zucker gut vermischen.

Schritt 2

Butter mit Zucker schaumig schlagen, dann nacheinander ein Ei und Sauerrahm hinzugeben.

Schritt 3

Mehlmischung portionsweise zugeben. Gut mischen.

Schritt 4

In der Form ein französisches Hemd machen (buttern und mit Mehl bestreuen), den Teig gleichmäßig verteilen.

Schritt 5

Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Schwarze Johannisbeeren dazwischen pressen.

Schritt 6

Äpfel leicht mit Zimtzucker bestreuen. 10 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, dann auf 170 reduzieren und backen, bis sie gar sind (20-30 Minuten).

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