Cremige Charlotte
August. Äpfel. Charlotte. Ein Update zu meinem Lieblings-Apfelkuchen aus der Kindheit.
Zutaten
Portionen 8- Mehl 200 gr
- Butter 90 gr
- saure Sahne 350gr
- Hühnerei 2 Stk.
- Backpulver 1,5 Tl
- Salz 1 Prise
- Apfel 2 Stk.
- 15 Johannisbeeren
- Zimt 0,5 TL
- Muskat 1 Prise
- Kristallzucker 180 gr
Kochen
Schritt 1
Alle trockenen Zutaten bis auf den Zucker gut vermischen.
Schritt 2
Butter mit Zucker schaumig schlagen, dann nacheinander ein Ei und Sauerrahm hinzugeben.
Schritt 3
Mehlmischung portionsweise zugeben. Gut mischen.
Schritt 4
In der Form ein französisches Hemd machen (buttern und mit Mehl bestreuen), den Teig gleichmäßig verteilen.
Schritt 5
Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Schwarze Johannisbeeren dazwischen pressen.
Schritt 6
Äpfel leicht mit Zimtzucker bestreuen. 10 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, dann auf 170 reduzieren und backen, bis sie gar sind (20-30 Minuten).