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Carlotta cremosa

Agosto. Mele. Carlotta. Un aggiornamento alla mia torta di mele preferita d'infanzia.

ingredienti

Porzioni 8
  • farina 200 g
  • burro 90 g
  • panna acida 350 g
  • uovo di gallina 2 pz.
  • lievito in polvere 1,5 cucchiaini
  • sale 1 pizzico
  • mela 2 pz.
  • 15 ribes
  • cannella 0,5 cucchiaini
  • noce moscata 1 pizzico
  • zucchero semolato 180 g

cucinando

Passo 1

Amalgamare bene tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero.

Passo 2

Sbattere il burro con lo zucchero, quindi aggiungere un uovo e la panna acida uno alla volta.

Passaggio 3

Aggiungere la miscela di farina in lotti. Mescolare bene.

Passaggio 4

Nella forma, fare una camicia francese (burro e cospargere di farina), distribuire uniformemente l'impasto.

Passaggio 5

Sbucciare le mele, tagliarle a fette e distribuirle sull'impasto. Premere il ribes nero in mezzo.

Passaggio 6

Spolverizzare leggermente le mele con lo zucchero alla cannella. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, poi ridurre a 170 e cuocere fino a cottura (20-30 minuti).

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