Hüttenkäseauflauf mit Käse und Kräutern
Wer hat gesagt, dass Hüttenkäse-Auflauf süß sein muss? Es darf gerne salzig sein. Und sogar scharf. Hüttenkäse passt zum Beispiel gut zu Kräutern und Knoblauch.
Zutaten
Portionen 8 Portionen- 500 g hausgemachter Hüttenkäse
- Frühlingszwiebel - 1 Bund
- Salz
- 0,5 TL Cayenne Pfeffer
- Semmelbrösel oder Grieß
- 200 g Hartkäse
- Ei - 4 Stk
- Knoblauch - 2 Nelken
- Koriander
- 1 Std. l. Pfeffer
- Butter - 2 EL.
Kochen
Schritt 1
Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben. Käsereibe auf einer feinen Reibe. Gemüse mit Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Quark mit Käse und Kräutern mischen, zerstoßenes Eigelb, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer, Paprika hinzufügen.
Schritt 3
Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Schritt 4
Souffléformen mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse hineingeben und in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Mit grünem Salat servieren.