Casseruola di ricotta con formaggio ed erbe aromatiche
Chi ha detto che la casseruola di ricotta deve essere dolce? Potrebbe anche essere salato. E anche tagliente. La ricotta si sposa bene con erbe e aglio, per esempio.
ingredienti
Porzioni 8 porzioni- 500 g di ricotta fatta in casa
- cipolla verde - 1 mazzo
- sale
- 0,5 cucchiaini peperoncino di Cayenna
- pangrattato o semola
- 200 g di formaggio a pasta dura
- uovo - 4 pezzi
- aglio - 2 chiodi di garofano
- coriandolo
- 1 ora. l. peperoni
- burro - 2 cucchiai.
cucinando
Passo 1
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tritare finemente le verdure con l'aglio.
Passo 2
Mescolare la ricotta con il formaggio e le erbe aromatiche, aggiungere i tuorli bianchi pestati, il pepe di Caienna e il pepe nero, la paprika.
Passaggio 3
Montare a neve gli albumi con il sale e unirli delicatamente alla massa di cagliata.
Passaggio 4
Ungete gli stampini da soufflé con olio e cospargeteli di pangrattato. Mettici dentro la massa e cuoci in forno preriscaldato a 200ºС fino a doratura, 15-20 minuti. Servire con insalata verde.