Gemüse, Meeresfrüchte, Mais, Krabben, Trick

Mais- und Krabbensuppe

Zutaten

  • 2 TL fein gehackter frischer Ingwer
  • 300 g Eiscreme oder frische Maiskörner
  • Zucker - 1 TL.
  • 175 g Krebsfleisch
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 TL Maisstärke, verdünnt 2 TL. warmes Wasser
  • Eiweiß
  • Sesamöl
  • 1 Kunst. l. trockener Sherry oder Reiswein
  • feines Meersalz

Kochen

Schritt 1

Protein mit Sesamöl mischen.

Schritt 2

Die Brühe zum Kochen bringen, den Mais dazugeben und bei schwacher Hitze ohne Deckel 15 Minuten kochen.

Schritt 3

Wein, Ingwer, Salz, Zucker und Stärkemischung zugeben. Nochmals aufkochen, Hitze reduzieren. Krabbenfleisch hinzufügen und langsam unter ständigem Rühren die Proteinmischung mit Sesamöl zugießen.

Schritt 4

In kleinen Schalen servieren, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

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