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Soupe de maïs et de crabe

Name: Soupe de maïs et de crabe
Total time: 1h
Cuisine: Chinois
Ingredients: 2 cuillères à café gingembre frais haché finement; 300 g de glace ou de grains de maïs frais; sucre - 1 c.; 175 g de chair de crabe; 1 litre de bouillon de poulet; 2 cuillères à café amidon de maïs, dilué 2 c. eau chaude; blanc d'oeuf; huile de sésame; 1 Art. l. xérès sec ou vin de riz; sel de mer fin

January 19,2023

Ingrédients

2 cuillères à café gingembre frais haché finement
300 g de glace ou de grains de maïs frais
sucre - 1 c.
175 g de chair de crabe
1 litre de bouillon de poulet
2 cuillères à café amidon de maïs, dilué 2 c. eau chaude
blanc d'oeuf
huile de sésame
1 Art. l. xérès sec ou vin de riz
sel de mer fin

Cuisine

Étape 1

Mélanger les protéines avec l'huile de sésame.

Étape 2

Porter le bouillon à ébullition, ajouter le maïs et cuire à feu doux sans couvercle pendant 15 minutes.

Étape 3

Ajouter le vin, le gingembre, le sel, le sucre et le mélange d'amidon. Porter à nouveau à ébullition, réduire le feu à doux. Ajouter la chair de crabe et lentement, en remuant constamment, verser le mélange de protéines avec l'huile de sésame.

Étape 4

Servir dans de petits bols, parsemé d'oignons verts.