Sopa De Maíz Y Cangrejo

Ingredientes

• 2 cucharaditas jengibre fresco finamente picado
• 300 g de helado o granos de maíz frescos
• azúcar - 1 cucharadita
• 175 g de carne de cangrejo
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharaditas almidón de maíz, diluido 2 cucharaditas. agua tibia
• clara de huevo
• aceite de sésamo
• 1 arte. yo jerez seco o vino de arroz
• sal marina fina

Cocinando

Paso 1

Mezclar proteína con aceite de sésamo.

Paso 2

Lleve el caldo a ebullición, agregue el maíz y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.

Paso 3

Agregue el vino, el jengibre, la sal, el azúcar y la mezcla de almidón. Vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo. Agregue la carne de cangrejo y, lentamente, revolviendo constantemente, vierta la mezcla de proteínas con aceite de sésamo.

Etapa 4

Sirva en tazones pequeños, espolvoreado con cebollas verdes.