Kalte Apfelsuppe
Anstelle von Schinken können Sie Garnelen in diese Suppe geben. Und Sie können das Absolute kochen
aber ein vegetarisches Gericht, das Radieschen und Tomaten hinzufügt.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- Puderzucker - 2 EL. l.
- große Zitrone - halb
- Salz - nach Geschmack
- 4 Gurken 7–8 cm lang
- 2 Sommeräpfel
- 200 g magerer Schinken
- 400 ml Apfelsaft
- 200 ml Naturjoghurt
- 100 ml Sahne mit 33 % Fett
- Ei - 4 Stk
- 2 EL. l. Minzgrün
Kochen
Schritt 1
1. Gurken und Äpfel waschen, schälen; Kerne von Äpfeln entfernen. Gurken und Äpfel auf einer groben Reibe reiben, großzügig mit Zitronensaft bestreuen, mit Puderzucker bestreuen und mischen; in eine Schüssel geben. Mit Apfelsaft und Joghurt aufgießen. 2. Eier hart kochen, schälen und grob hacken. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Minze waschen und fein hacken. 3. Sahne schlagen, vorsichtig in die Suppe geben. Eier, Schinken und Minze hinzufügen, mit Salz abschmecken. Mischen und 1 Stunde kalt stellen. Tipp Statt Schinken können Sie Garnelen in diese Suppe geben. Und Sie können eine komplett vegetarische Version zubereiten, indem Sie Radieschen und Tomaten hinzufügen.