Schokoladen Muffin, Backen, Von Muffins, Cupcake

Kaffee- und Schokoladenmuffins

Name: Kaffee- und Schokoladenmuffins
Yield: 8 Stk
Ingredients: 100 g dunkle Schokolade; 1. heiße Milch; 1. l. Pulverkaffee; 120 g weiche Butter; 150 g) Zucker; 10 g Vanillezucker; 250 g gesiebtes Mehl; 10g Backpulver; 1 Ei; 100 g dunkle Schokolade; 100 ml Sahne 33 % Fett; 30 Gramm Butter

November 04,2022

Zutaten

Portionen 8 Stk

100 g dunkle Schokolade
1. heiße Milch
1. l. Pulverkaffee
120 g weiche Butter
150 g) Zucker
10 g Vanillezucker
250 g gesiebtes Mehl
10g Backpulver
1 Ei
100 g dunkle Schokolade
100 ml Sahne 33 % Fett
30 Gramm Butter

Kochen

Schritt 1

Wir nehmen Bitterschokoladenstücke und füllen sie mit heißer Milch + Instantkaffee, mischen alles und kühlen ab.

Schritt 2

Separat (mit einem Schneebesen) weiche Butter + Zucker + Vanillezucker + Ei schlagen.

Schritt 3

Wir kombinieren die beiden Mischungen, mischen mit einem Schneebesen und fügen das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu.

Schritt 4

Bei 180 Grad backen, bis es trocken ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wir schneiden die Kappe der Cupcakes so ab, dass eine flache Oberfläche entsteht, legen sie auf eine heruntergeschnittene Schüssel und bedecken sie mit Schokoladenglasur.

Schritt 5

Ich habe es mit Schokoladenganache überzogen. Für ihn nehmen wir dunkle Schokolade (Stücke) und gießen sie mit heißer 30% Sahne und fügen Butter hinzu. Alles gut vermischen, etwas abkühlen lassen und die Cupcakes zudecken. Guten Appetit!