Muffin al cioccolato, Cottura al forno, Di muffin, Cupcake

Muffin al caffè e cioccolato

ingredienti

Porzioni 8 pezzi
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1° latte caldo
  • 1° l. caffè istantaneo
  • 120 g di burro morbido
  • 150 gr) Zucchero
  • 10 g di zucchero vanigliato
  • 250 g di farina setacciata
  • 10 g di lievito in polvere
  • 1 uovo
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna 33% di grassi
  • 30 g di burro

cucinando

Passo 1

Prendiamo dei pezzetti di cioccolato amaro e lo riempiamo con latte caldo + caffè solubile, mescoliamo il tutto e facciamo raffreddare.

Passo 2

A parte, sbattere (con una frusta) il burro morbido + lo zucchero + lo zucchero vanigliato + l'uovo.

Passaggio 3

Uniamo i due composti, mescoliamo con una frusta e aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.

Passaggio 4

Cuocere a 180 gradi fino a quando non si asciuga. Far raffreddare su una griglia. Tagliamo la calotta dei cupcakes in modo che ci sia una superficie piana, la mettiamo su un piatto tagliato e copriamo con la glassa al cioccolato.

Passaggio 5

L'ho ricoperto di ganache al cioccolato. Per lui prendiamo il cioccolato fondente (a pezzetti) e lo versiamo con la panna calda al 30% e aggiungiamo il burro. Amalgamate bene il tutto, fate raffreddare leggermente e coprite i cupcakes. Buon Appetito!

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