Weihnachtspudding

Zutaten

• 50 g Mehl
• eine Prise gemahlene Muskatnuss
• eine Prise gemahlener Piment
• eine Prise Salz
• 100 g frische Weißbrotbrösel
• 90 Gramm Butter
• 25 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 Eiweiß
• 125 g helle entsteinte Rosinen
• 100 g entsteinte dunkle Rosinen
• 25 g Mandeln
• 0,5 Apfel
• 0,5 kleine orange
• 30 ml dunkles Bier
• Pflanzenöl zum Schmieren

Kochen

Schritt 1

Den Apfel von Haut und Kern schälen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer. Mit einer Reibe die Schale von der Orange entfernen, den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Die Mandeln mit einem Pürierstab zu feinen Krümeln mahlen.

Schritt 2

Mehl in eine Schüssel sieben, Muskat, Piment, Salz, Zucker und Semmelbrösel beigeben, mischen. Schlagen Sie das Ei und das Protein in einer Mixerschüssel. Weiter schlagen, geschmolzene Butter, Orangensaft, Schale und Bier hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Mischung in Mehl und kneten Sie, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 3

Beide Rosinensorten, Mandeln und gehackten Apfel dazugeben. Nochmals gut mischen. Schmieren Sie die Kuchenform mit Pflanzenöl und geben Sie den Teig mit einem Löffel hinein. Mit Pergamentpapier abdecken und fest zubinden. Stellen Sie die Form in einen größeren Topf. Gießen Sie kochendes Wasser so ein, dass es die halbe Höhe der Form erreicht. 6 Stunden kochen