Pudín de Navidad

Ingredientes

• 50 g de harina
• una pizca de nuez moscada molida
• una pizca de pimienta de Jamaica molida
• una pizca de sal
• 100 g de migas de pan blanco fresco
• 90 g de mantequilla
• 25 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 proteína
• 125 g de pasas ligeras sin hueso
• 100 g de pasas oscuras sin hueso
• 25 g de almendras
• 0.5 manzana
• 0.5 naranja pequeña
• 30 ml de cerveza oscura
• aceite vegetal para lubricacion

Cocinando

Paso 1

Pelar la manzana de la piel y el corazón. Moler la pulpa usando una licuadora de inmersión. Retire la cáscara de la naranja con un rallador, exprima el jugo de la pulpa. Usando una licuadora de inmersión, muela las almendras en migajas finas.

Paso 2

Tamizar la harina en un bol, añadir la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, la sal, el azúcar y el pan rallado, mezclar. Bate el huevo y la proteína en un tazón de licuadora. Sin dejar de batir, agregue la mantequilla derretida, el jugo de naranja, la ralladura y la cerveza. Vierta la mezcla resultante en la harina, amase hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 3

Agregue ambos tipos de pasas, almendras y manzana picada. Mezclar bien de nuevo. Lubrique el molde de pastel con aceite vegetal, ponga la masa con una cuchara. Cubra con papel pergamino y átelo firmemente. Coloca el molde en una olla más grande. Verter agua hirviendo hasta que llegue a la mitad de la altura del molde. Cocine 6 horas