Chinesischer Wildreissalat mit Hühnchen

Zutaten

• 0,5 Tasse Aquatica-Wildreis
• 2 Kunst. l. Sesamöl
• 2 Hähnchenbrust ohne Knochen
• 2 EL. l. Koriandergrün
• Orange
• Sojasauce
• 100 g Chinakohl
• 100 g eingelegte rote Paprika
• Zum Tanken:
• Zucker - 2 TL.
• 2 Tassen junge Erbsen
• 2 EL. l. gehackte Cashewnüsse
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Knoblauch - 1 Nelke

Kochen

Schritt 1

Aquatica Wildreis mit 2 Tassen heißem Wasser aufgießen und zugedeckt 55-60 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.

Schritt 2

Hähnchenbrust in Pflanzenöl beidseitig goldbraun braten, in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Orangen und alle Folien schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Chinakohl und eingelegte Paprika grob hacken.

Schritt 4

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Wildreis, Kohl, Hühnchen, Orangen, eingelegte Paprika, Erbsen, Gemüse und Cashewnüsse. Salz und Pfeffer.

Schritt 5

Knoblauch schälen, hacken und mit den restlichen Zutaten für das Dressing mischen.

Schritt 6

Salat beträufeln und sofort servieren.