Hühnerbrust Caesar
Zutaten
Portionen 1- Hühnerbrust 180 g
- Wasser 1 l
- Salz 20 gr
- Romanoblätter 60 g
- Butter 30 gr
- Kapern 8gr
- Panko-Cracker 18 g
- Knoblauch 3 gr
- Suluguni-Käse 10 g
- Caesar-Sauce 40 g
Kochen
Schritt 1
Lassen Sie die Hähnchenbrust einen Tag in einer Salzlösung, für eine Lösung das Salz in Wasser auflösen. In einen Vakuumbeutel geben und bei 60 Grad 12 Minuten garen. im Ofen, dann grillen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Romano mit Öl beträufeln und grillen, auf einen Teller legen und mit geriebenen Suluguni und Kapern bestreuen.
Schritt 3
Separat in einer Pfanne die Cracker in Butter mit Knoblauch anbraten und mit Römerblättern bestreuen. In der Nähe von Caesar-Sauce.