Petto di pollo Cesare
ingredienti
Porzioni 1- petto di pollo 180 g
- acqua 1 lt
- sale 20 g
- Foglie di Romano 60 g
- burro 30 g
- capperi 8 g
- cracker di panko 18 g
- aglio 3 g
- formaggio suluguni 10 g
- Salsa Caesar 40 g
cucinando
Passo 1
lasciare il petto di pollo in una soluzione salina per un giorno, per una soluzione sciogliere il sale in acqua. Mettere in un sacchetto sottovuoto e cuocere a 60 gradi per 12 minuti. in forno, quindi grigliare fino a quando sono teneri.
Passo 2
Irrorare il Romano con olio e grigliare, adagiare su un piatto e spolverizzare con suluguni e capperi grattugiati.
Passaggio 3
A parte, in una padella, fate soffriggere i crackers nel burro con l'aglio e spolverate con le foglie di romaine. Vicino alla salsa caesar.