Chahokhbili
Obwohl Chakhokhbili ein Rezept für sonnige georgische Küche ist, ist es ein ausgezeichnetes Gericht für einen russischen Wintertisch. Und lecker und befriedigend und nicht grillen :)
Zutaten
Portionen 4- Hühnerkadaver (oder separate Teile: Brust, Oberschenkel) - 1,5 kg
- hausgemachte Tomatensauce (Tomaten, Zwiebeln - 1 Stk., Knoblauch - 3 Stk., Chilischoten - 1 Stk., Gemüse)
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Essig - 1 EL. l.
- Kräuter (Dill, Koriander)
Kochen
Schritt 1
Basis: Hähnchenkarkasse (bzw. Einzelteile: Keulen, Brust) abspülen, mit Küchenpapier trocknen. In ziemlich große Portionen schneiden. Verlassen.
Schritt 2
In einem tiefen Topf oder einer Bratpfanne in Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) die Hähnchenteile goldbraun braten.
Schritt 3
Hausgemachte Tomatensauce: Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen. In einem Mixer zu einem Püree zermahlen. Zwiebel und Knoblauch, fein gehackt, ein oder zwei Löffel Olivenöl und Chilischote in die Schüssel geben. Gründlich mischen, Grüns hinzufügen. Wenn es scheint, dass die Sauce wässrig ist, fügen Sie 1 TL hinzu. Stärke in Wasser verdünnt.
Schritt 4
Wenn das Huhn eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie es leicht an. Gießen Sie die Masse mit hausgemachter Tomatensauce. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt mit Gewürzen etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Für 5min. bis bereit, 1 EL hinzuzufügen. l. Essig.
Schritt 6
Das fertige Gericht mit Kräutern, Koriander, Dill dekorieren, servieren.
Schritt 7
Guten Appetit!