Chahokhbili
Bien que le chakhokhbili soit une recette de cuisine géorgienne ensoleillée, c'est un excellent plat pour un dîner d'hiver russe. Et savoureux, et satisfaisant, et pas barbecue :)
Ingrédients
Portions 4- carcasse de poulet (ou parties séparées : poitrine, hauts de cuisse) - 1,5 kg
- sauce tomate maison (tomates, oignons - 1 pc., ail - 3 pcs., piments - 1 pc., légumes verts)
- huile d'olive - 2 c. l.
- oignon - 1 pc.
- ail - 2 gousses
- vinaigre - 1 c. l.
- herbes (aneth, coriandre)
Cuisine
Étape 1
Base : Rincez la carcasse de poulet (ou les parties séparées : cuisses, poitrine), essuyez avec une serviette en papier. Couper en portions assez grosses. Partir.
Étape 2
Dans une casserole profonde ou une poêle à frire dans de l'huile (d'olive ou de tournesol), faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Sauce tomate maison : Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau. Réduire en purée dans un mélangeur. Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés, une cuillère ou deux d'huile d'olive et le piment dans le bol. Bien mélanger, ajouter les verts. S'il semble que la sauce est aqueuse - ajouter 1 c. amidon dilué dans l'eau.
Étape 4
Au poulet, lorsqu'il devient doré, ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir légèrement. Verser la masse avec la sauce tomate maison. Ajouter du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter couvert d'épices pendant environ 40 minutes.
Étape 5
Pendant 5 min. jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter 1 c. l. le vinaigre.
Étape 6
Décorez le plat fini avec des herbes, de la coriandre, de l'aneth, servez.
Étape 7
Bon appétit!