Chahochbili
Sebbene il chakhokhbili sia una ricetta per la solare cucina georgiana, è un piatto eccellente per una cena invernale russa. E gustoso, soddisfacente e non barbecue :)
ingredienti
Porzioni 4- carcassa di pollo (o parti separate: petto, cosce) - 1,5 kg
- salsa di pomodoro fatta in casa (pomodori, cipolle - 1 pz., aglio - 3 pz., peperoncino - 1 pz., verdure)
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- cipolla - 1 pz.
- aglio - 2 chiodi di garofano
- aceto - 1 cucchiaio. l.
- erbe aromatiche (aneto, coriandolo)
cucinando
Passo 1
Base: sciacquare la carcassa del pollo (o parti separate: cosce, petto), asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare in porzioni abbastanza grandi. Lasciare.
Passo 2
In una casseruola profonda o padella in olio (oliva o girasole), friggere i pezzi di pollo fino a doratura.
Passaggio 3
Salsa di pomodoro fatta in casa: versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle. Macinare in una purea in un frullatore. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente, un cucchiaio o due di olio d'oliva e il peperoncino nella ciotola. Mescolare accuratamente, aggiungere i verdi. Se sembra che la salsa sia acquosa, aggiungi 1 cucchiaino. amido diluito in acqua.
Passaggio 4
Al pollo, quando diventa dorato, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, soffriggere leggermente. Versare la massa con salsa di pomodoro fatta in casa. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento coperto di spezie per circa 40 minuti.
Passaggio 5
Per 5 min. fino al momento di aggiungere 1 cucchiaio. l. aceto.
Passaggio 6
Decorare il piatto finito con erbe aromatiche, coriandolo, aneto, servire.
Passaggio 7
Buon Appetito!