Karotten-Käsekuchen
Der Kuchen ist sehr lecker, je länger er zieht, desto saftiger wird der Kuchen.
Zutaten
Portionen 4- Geriebene Karotten "Gedämpft", Bonduelle 270 g
- Frischkäse 250gr
- Kondensmilch 1 Stk.
- Weizenmehl 200 gr
- Pflanzenöl 125 ml
- Hühnerei 3 Stk.
- Zucker 100 gr
- Milch 60 ml
- Walnüsse 30 gr
- Rosinen 20 gr
- Backpulver 2 TL
Kochen
Schritt 1
Während der Teigzubereitung den Ofen auf 160°C vorheizen.
Schritt 2
Lose Zutaten mischen: gesiebtes Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken. Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen, Zucker nach und nach hinzufügen, Pflanzenöl und Milch einfüllen.
Schritt 3
Mehlmischung und Ei mischen, alles glatt rühren, Karotten, Nüsse und Rosinen zugeben. Den Teig nicht zu stark kneten, Hauptsache er soll homogen sein. Gießen Sie den Teig in die Form, am besten nehmen Sie eine Faltform. 30-35 Minuten in den Ofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Kühlen Sie den fertigen Kuchen ab.
Schritt 4
Frischkäse (wie Mascarpone) mit Kondensmilch glatt rühren. Vanille, Zitronensaft hinzufügen. Die Mischung sollte ziemlich dick sein. Die Käsemischung auf dem Karottenkuchen verteilen. Sanft glatt streichen und über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen. Nach Belieben dekorieren.