Carpaccio von Tomaten mit Minzmischung und Ricotta
Zutaten
Portionen 1- Tomaten - 125 g
- Ricotta-Käse - 20 g
- Pinienkerne - 2 g
- Pfefferminze - 2 g
- Salat mischen - 10 g
- Puderzucker - 2 g
- Olivenöl - 3 g
- schwarzer Pfeffer - 1g
Kochen
Schritt 1
Die Tomaten in dünne Kreise schneiden, in einer gleichmäßigen Schicht auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen, mit einem Brenner leicht anbrennen, Ricotta-Käse in Scheiben auf die Tomaten legen.
Schritt 2
Das Carpaccio mit Nüssen und Minze bestreuen, mit gemischtem Salat bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.