Carpaccio de tomates au mélange de menthe et ricotta
Ingrédients
Portions 1- tomates - 125 g
- fromage ricotta - 20 g
- pignons de pin - 2 g
- menthe poivrée - 2 g
- salade mixte - 10 g
- sucre en poudre - 2 g
- huile d'olive - 3 g
- poivre noir - 1g
Cuisine
Étape 1
Coupez les tomates en cercles fins, mettez-les sur une assiette en une couche uniforme, saupoudrez de sucre en poudre, brûlez légèrement avec un brûleur, mettez de la ricotta sur les tomates en tranches.
Étape 2
Saupoudrer le carpaccio de noix, de menthe, garnir de salade mixte, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de poivre noir.