Karamellisierter Camembert mit Früchten
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 20 g rote Johannisbeere
- Essig - 1 EL. l.
- 4 Feigen
- Olivenöl - 4 EL.
- 4 getrocknete Aprikosen
- 16 frische Himbeeren
- 4 Stangen Schnittlauch
- 75 Gramm Zucker
- 40 g Rosmarinhonig
- Für Orangensauce:
- Saft von 2 Orangen
- 180 g Camembertkäse
- 4 große Erdbeeren
Kochen
Schritt 1
1. Käse vierteln, mit Honig bestreichen, mit Zucker bestreuen. Den Käse bei schwacher Hitze in einer Pfanne von beiden Seiten schnell karamellisieren. 2. Auf Pergamentpapier legen und 1 Stunde kalt stellen Erdbeeren, Aprikosen und Feigen in 4 Teile schneiden. Nehmen Sie 4 tiefe Teller und legen Sie jeweils ein Stück karamellisierten, abgekühlten Käse hinein. Obst darauf legen. 3. Mit Schnittlauch und Salat garnieren, mit Orangensauce würzen und die für die Zubereitung angegebenen Zutaten mit 3 EL mischen. l. Wasser.