Fromage, Fruit, Camembert

Camembert caramélisé aux fruits

Ingrédients

Portions 4 portions
  • 20 g de groseille rouge
  • vinaigre - 1 c. l.
  • 4 figues
  • huile d'olive - 4 c.
  • 4 abricots secs
  • 16 framboises fraîches
  • 4 tiges de ciboulette
  • 75 g de sucre
  • 40 g de miel de romarin
  • Pour la sauce à l'orange :
  • jus de 2 oranges
  • 180 g de camembert
  • 4 grosses fraises

Cuisine

Étape 1

1. Couper le fromage en quartiers, badigeonner de miel, saupoudrer de sucre. Faire caraméliser rapidement le fromage à feu doux dans une poêle des deux côtés. 2. Mettre sur du papier sulfurisé et mettre au froid pendant 1 h. Couper les fraises, les abricots et les figues en 4 parties. Prendre 4 assiettes creuses, mettre dans chacune un morceau de fromage refroidi caramélisé. Déposez les fruits dessus. 3. Garnir de ciboulette et de laitue, assaisonner de sauce à l'orange en mélangeant les ingrédients indiqués pour sa préparation avec 3 c. l. l'eau.

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