Camembert caramélisé aux fruits
Ingrédients
Portions 4 portions- 20 g de groseille rouge
- vinaigre - 1 c. l.
- 4 figues
- huile d'olive - 4 c.
- 4 abricots secs
- 16 framboises fraîches
- 4 tiges de ciboulette
- 75 g de sucre
- 40 g de miel de romarin
- Pour la sauce à l'orange :
- jus de 2 oranges
- 180 g de camembert
- 4 grosses fraises
Cuisine
Étape 1
1. Couper le fromage en quartiers, badigeonner de miel, saupoudrer de sucre. Faire caraméliser rapidement le fromage à feu doux dans une poêle des deux côtés. 2. Mettre sur du papier sulfurisé et mettre au froid pendant 1 h. Couper les fraises, les abricots et les figues en 4 parties. Prendre 4 assiettes creuses, mettre dans chacune un morceau de fromage refroidi caramélisé. Déposez les fruits dessus. 3. Garnir de ciboulette et de laitue, assaisonner de sauce à l'orange en mélangeant les ingrédients indiqués pour sa préparation avec 3 c. l. l'eau.