Kuchen mit Proteincreme

Zutaten

• 100 g Butter
• 65 g Zucker
• 165 g Mehl
• 1 Eigelb
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1/3 TL Backpulver
• 2 Proteine (für Sahne)
• 140 g Zucker (für Sahne)
• 50 g Wasser (für Sahne)
• ein paar Tropfen Zitronensaft (für Sahne)
• 50 g Kirschmarmelade oder -marmelade

Kochen

Schritt 1

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Schritt 2

Eigelb, gesiebtes Mehl und Backpulver zugeben.

Schritt 3

Den Teig kneten und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4

Wir formen Körbe aus dem Teig. Wir durchbohren den Boden der Körbe an mehreren Stellen mit einer Gabel. 12-15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

Schritt 5

Kühlen Sie die fertigen Körbchen ab und füllen Sie die Hälfte mit Kirschmarmelade.

Schritt 6

Kochsahne. Wir mischen Zucker 140 g und Wasser 50 g in Brand gesetzt. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen, die Temperatur des Sirups sollte 120 Grad betragen. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Wir schlagen das Weiß weiter in einem dünnen Strahl und fügen kochenden Sirup und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.

Schritt 7

Einen Spritzbeutel mit Tülle mit Sahne füllen. Wir dekorieren die Körbe mit Sahne.