Gâteaux à la crème protéinée

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 65 g de sucre
• 165 g de farine
• 1 jaune
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/3 cuillère à café levure chimique
• 2 protéines (pour la crème)
• 140 g de sucre (pour la crème)
• 50 g d'eau (pour la crème)
• quelques gouttes de jus de citron (pour la crème)
• 50 g de confiture ou de marmelade de cerises

Cuisine

Étape 1

Battre le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.

Étape 2

Ajouter le jaune d'oeuf, la farine tamisée et la levure chimique.

Étape 3

Pétrissez la pâte et laissez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 4

Nous formons des paniers à partir de la pâte. On perce le fond des paniers avec une fourchette à plusieurs endroits. Cuire au four pendant 12-15 minutes à une température de 200 degrés.

Étape 5

Refroidissez les paniers finis et remplissez la moitié de confiture de cerises.

Étape 6

Crème de cuisson. Nous mélangeons le sucre 140 g et l'eau 50 g mis le feu. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.La température du sirop doit être de 120 degrés. Fouetter les blancs en une mousse solide. En continuant à battre les blancs en filet, on introduit le sirop bouillant et quelques gouttes de jus de citron.

Étape 7

Remplir une poche à douille avec une douille de crème. Nous décorons les paniers avec de la crème.