Kuchen "Robocar Poli und seine Freunde"

Zutaten

• Sahne 33-35% - 300 ml
• Bitterschokolade - 300 g
• Mastix - 500-700 g
• große Eier - 7 Stk.
• Zucker - 7 EL. l.
• Kakao - 2,5 EL. l.
• Mehl - 4-5 EL. l.
• Backpulver - 1 Packung.
• milch - 0,5 l
• Eigelb - 2 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Mehl - 3 EL. l.
• Sahne 33-35% - 200 ml
• Butter - 100 g
• Mascarpone - 250 g
• Vanillezucker - 1 TL
• gefrorene Kirschen - 600-700 g
• Zucker - 100 g
• Mehl - 200 g
• Butter - 50 g
• Honig - 80 g
• Zucker - 80 g
• Eier - 2 Stk.
• Backpulver - 1 Packung.
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% - 300 g
• Puderzucker - 120 g
• Vanillezucker - 0,5 TL

Kochen

Schritt 1

Ganache wird am besten einen Tag vor Gebrauch zubereitet. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen, gehackte Schokolade zugeben. Eine Minute stehen lassen und gut mischen.

Schritt 2

Reiben Sie mehrere Minuten lang, bis ein homogener, glatter, glänzender Zustand entsteht.

Schritt 3

Decken Sie die Creme sofort mit Frischhaltefolie ab. Zuerst direkt auf die Sahne und dann die Pfanne schließen. Auf Raumtemperatur abkühlen und 8 Stunden im Kühlschrank lagern. Nehmen Sie die Creme 2 Stunden vor Gebrauch aus dem Kühlschrank.

Schritt 4

Weißes vom Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker schlagen.

Schritt 5

Schlagen Sie die Weißen separat in einem starken Schaum.

Schritt 6

Fügen Sie das Eiweiß zum Eigelb hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel (von oben nach unten).

Schritt 7

Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Fügen Sie die gesiebte Trockenmischung nach und nach zu den Eiern hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel. Es kann etwas weniger Mehl erforderlich sein. Der Teig sollte nicht sehr dick sein. In eine gefettete Form geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzspieß. Übertragen Sie den fertigen Kuchen auf ein Kühlregal.

Schritt 8

Fügen Sie den aufgetauten Kirschen Zucker hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Schmecken Sie nach Zucker, wenn nicht genug, fügen Sie mehr hinzu. Es sollte ein süß-saurer Sirup sein. In ein Sieb geben, um die Kirsche zu glasieren.

Schritt 9

Das Eigelb mit normalem und Vanillezucker schlagen, Mehl und etwas Milch hinzufügen, glatt schlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Restliche Milch erhitzen, in dünnem Strahl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in das Eigelb gießen. Zurück in den Topf gießen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen (manchmal umrühren, damit kein Film entsteht).

Schritt 10

Weiche Butter und Mascarpone separat schlagen. Die abgekühlte Creme zur Butter geben, schlagen. Sahne mit Butter in Mascarpone dazugeben, schlagen.

Schritt 11

Sahne zu weichen Spitzen schlagen. Fügen Sie ihnen die resultierende Masse hinzu.

Schritt 12

Mit einem Spatel gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 13

Den abgekühlten Kuchen in 3 Teile schneiden. Den unteren Kuchen mit Kirschsirup tränken, mit Sahne bedecken, die Kirsche auslegen, erneut mit Sahne bedecken. Mit einem zweiten Kuchen bedecken, einweichen, mit Sahne bedecken. Tränken Sie den dritten Kuchen mit Sirup und legen Sie die eingeweichte Seite nach unten auf die Sahne. Kuchen oben sollte ohne Sahne sein. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen.

Schritt 14

Wenn die Sahne in der Kälte etwas fest geworden ist, die ausgelaufene Sahne mit einem Tortenspatel entfernen.

Schritt 15

Robocars. Butter, Honig und Zucker mischen und im Wasserbad schmelzen. Eier und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig mischen und 30-50 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den kalten Teig in 2 Teile teilen. Rollen Sie ein Teil zu einer großen rechteckigen Schicht aus (es ist praktisch, Teile für Robocars daraus auszuschneiden). Rollen Sie den zweiten Teil in mehrere Kreise (für den Himmel). Den Teig dünn ausrollen (er geht etwas auf). Im vorgeheizten Backofen bei 180 * C 5-7 Minuten goldbraun backen.

Schritt 16

Kalten Sauerrahm mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren.

Schritt 17

Schneiden Sie den abgekühlten rechteckigen Kuchen in ungefähre Teile für Robocars. Jeden Kuchen gut mit Sahne bestreichen, Figuren und den Himmel (von runden Kuchen) sammeln. In den Kühlschrank stellen.

Schritt 18

Lassen Sie den Kuchen und die Figuren im Kühlschrank ziehen. Schneiden Sie zusätzliche Ecken der Figuren ab, machen Sie Aussparungen für die Räder, damit sie wie Helden aussehen. Und schneiden Sie den Überschuss vom Himmel ab.

Schritt 19

Den Kuchen und die Figuren mit mindestens 2 Schichten Ganache bestreichen und vollständig abdecken, damit der Mastix nicht mit Kuchen und Cremes in Kontakt kommt, da er sonst auslaufen kann. Gehen Sie mit einem heißen Kuchenspatel über die letzte Schicht, um Unebenheiten zu entfernen.

Schritt 20

Mastix kann gekauft werden. Ich habe einen Schock. Sie machte es aus Marshmallows, weißer Schokolade, Zitronensaft, Butter, Puderzucker und Stärke. Färben Sie den Mastix in den gewünschten Farben mit Lebensmittelfarbe.

Schritt 21

Für die Torte den Fondant zu einer großen Schicht ausrollen. Mit einem Nudelholz oder den Händen vorsichtig auf den Kuchen übertragen. Sehr vorsichtig auf dem Kuchen verteilen. Decken Sie zuerst alle Figuren mit Mastix ab, schneiden Sie dann die Details aus und kleben Sie sie auf das Wasser. Die Figuren werden mit Holzspießen und Wasser auf der Torte gehalten. Gehen Sie am Ende der Arbeit an Kuchen und Robocars mit einer feuchten Bürste (dies entfernt das restliche Pulver und verleiht Glanz).

Schritt 22

Cutaway-Kuchen.

Schritt 23

Roy im Schnitt.