Pastel "Robocar Poli y sus amigos"

Ingredientes

• crema 33-35% - 300ml
• chocolate amargo - 300 g
• masilla - 500-700 g
• huevos grandes - 7 piezas
• azúcar - 7 cucharadas. yo
• cacao - 2.5 cucharadas. yo
• harina - 4-5 cucharadas. yo
• polvo de hornear - 1 paquete.
• leche - 0,5 l
• yemas - 2 piezas
• azúcar - 1 cucharada
• harina - 3 cucharadas. yo
• crema 33-35% - 200 ml
• mantequilla - 100 g
• mascarpone - 250 g
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• cerezas congeladas - 600-700 g
• azúcar - 100 g
• harina - 200 g
• mantequilla - 50 g
• miel - 80 g
• azúcar - 80 g
• huevos - 2 piezas
• polvo de hornear - 1 paquete.
• crema agria con un contenido de grasa de al menos 30% - 300 g
• azúcar en polvo - 120 g
• azúcar de vainilla - 0.5 cucharadita

Cocinando

Paso 1

Ganache se hace mejor el día antes de su uso. Llevar la crema a ebullición, retirar del fuego, agregar el chocolate picado. Deje reposar por un minuto y mezcle bien.

Paso 2

Frotar durante varios minutos hasta obtener un estado homogéneo, liso y brillante.

Paso 3

Inmediatamente cubra la crema con film transparente. Primero directamente sobre la nata y luego cerrar la sartén. Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por 8 horas. Saque la crema del refrigerador 2 horas antes de usar.

Paso 4

Separe las claras de las yemas. Batir las yemas con azúcar.

Paso 5

Por separado, batir las claras en una espuma fuerte.

Paso 6

Agregue las claras a las yemas y mezcle suavemente con una espátula (moviendo de arriba hacia abajo).

Paso 7

Mezclar la harina, el cacao y el polvo de hornear. Agregue gradualmente la mezcla seca tamizada a los huevos, mezclando suavemente con una espátula. Es posible que se requiera un poco menos de harina. La masa no debe quedar muy espesa. Poner en una forma engrasada y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Disposición para comprobar con un pincho de madera. Transfiera el pastel terminado a una rejilla para enfriar.

Paso 8

Agregue azúcar a las cerezas descongeladas. Coloque a fuego medio y cocine por 5 minutos hasta que espese. Pruebe el azúcar, si no es suficiente, agregue más. Debe ser un jarabe agridulce. Pasar a un colador para cristalizar la cereza.

Paso 9

Batir las yemas con el azúcar regular y vainilla, agregar la harina y un poco de leche, batir hasta que quede suave para que no queden grumos. Caliente el resto de la leche, vierta un chorro fino en las yemas, revolviendo constantemente con un batidor. Vuelva a verter en la cacerola. Cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, hasta que la crema espese. Retire del fuego, enfríe (a veces revuelva para que no quede película).

Paso 10

Batir por separado la mantequilla blanda y el mascarpone. Agregue las natillas enfriadas a la mantequilla, bata. Añadir la nata con mantequilla al mascarpone, batir.

Paso 11

Batir la nata a punto de nieve. Agregue a ellos la masa resultante.

Paso 12

Mezclar bien con una espátula hasta que quede suave.

Paso 13

Cortar el pastel enfriado en 3 partes. Remoje el pastel de fondo con jarabe de cereza, cubra con crema, extienda la cereza, cubra nuevamente con crema. Cubrir con un segundo pastel, remojar, cubrir con crema. Empape el tercer bizcocho con almíbar y ponga el lado empapado hacia abajo sobre la crema. El pastel en la parte superior debe estar sin crema. Retire el pastel del refrigerador.

Paso 14

Cuando la nata cuaje un poco en el frío, retirar la nata filtrada con una espátula de bizcocho.

Paso 15

Robocars. Mezclar la mantequilla, la miel y el azúcar y derretir al baño maría. Agregar los huevos y la harina tamizada con el polvo de hornear. Mezcle la masa y póngala en el refrigerador durante 30-50 minutos. Divide la masa fría en 2 partes. Extienda una parte en una gran capa rectangular (será conveniente cortar partes para robocars). Despliegue la segunda parte en varios círculos (para el cielo). Estirar la masa finamente (se eleva un poco). Hornear en horno precalentado a 180*C durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.

Paso 16

Mezcle la crema agria fría con azúcar en polvo y azúcar de vainilla.

Paso 17

Cortar la torta rectangular enfriada en partes aproximadas para robocars. Extienda bien cada pastel con crema, recolecte figuras y el cielo (de pasteles redondos). Retire al refrigerador.

Paso 18

Deje que el pastel y las figuritas se preparen en el refrigerador. Corta esquinas adicionales de las figuritas, haz huecos para las ruedas para que se vean como héroes. Y corta el exceso del cielo.

Paso 19

Unte la torta y las figuritas con al menos 2 capas de ganache, cubriendo completamente para que la masilla no entre en contacto con las tortas y cremas, de lo contrario puede gotear. Repase la capa final con una espátula para hot cakes para eliminar cualquier bulto.

Paso 20

Se puede comprar masilla. tengo choque Lo hizo con malvaviscos, chocolate blanco, jugo de limón, mantequilla, azúcar en polvo y almidón. Tiñe la masilla en los colores deseados con colorante alimentario.

Paso 21

Para el pastel, extienda el fondant en una capa grande. Transfiera suavemente sobre el pastel con un rodillo o con las manos. Extender con mucho cuidado sobre el bizcocho. Primero, cubra todas las figuras con masilla, luego corte y pegue los detalles en el agua. Las figuritas se sujetan al pastel con brochetas de madera y agua. Al final del trabajo en el pastel y los robocars, camine con un cepillo húmedo (esto eliminará el polvo restante y agregará brillo).

Paso 22

Torta recortada.

Paso 23

Roy en el corte.