Kohl mit Pilzen und Gewürzen
Duftend leckerer und orientalisch bunter Kohl!
Zutaten
Portionen 6- kohl - 600 g
- Champignons - 500 g
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Ingwerwurzel - 2 cm
- Koriander oder Petersilie - ein Bündel
- Zira- und Koriandersamen - 1 EL. l.
- Piment und schwarze Erbsen - je 1 TL.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Kohlblätter in ca. 2,5 cm große Scheiben schneiden, Champignons in mehrere Stücke schneiden, Paprika und Zwiebel in Streifen oder Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch mahlen.
Schritt 2
Bereiten Sie nun die Gewürze vor: Kreuzkümmel, Koriander, Schwarz und Piment in einer trockenen Pfanne erhitzen. Danach im Mörser zerstoßen.
Schritt 3
Kohl in Pflanzenöl anbraten. In derselben Pfanne die Pilze anbraten, dann Paprika hinzufügen, anbraten.
Schritt 4
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat anbraten, Gewürze hinzufügen und 1 weitere Minute kochen. Als nächstes Tomaten hinzufügen, dann mit Kohl und Pilzen mischen. Zugedeckt 10 Minuten garen. Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 5 Minuten ziehen lassen und servieren.