Cavolo con funghi e spezie
Cavolo profumato, saporito e dai colori orientali!
ingredienti
Porzioni 6- cavolo - 600 g
- funghi prataioli - 500 g
- pomodori nel loro stesso succo - 400 g
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- cipolla - 2 pz.
- aglio - 2 chiodi di garofano
- radice di zenzero - 2 cm
- coriandolo o prezzemolo - un mazzo
- semi di zira e coriandolo - 1 cucchiaio. l.
- pimento e piselli neri - 1 cucchiaino ciascuno.
- olio vegetale - per friggere
- sale - a piacere
cucinando
Passo 1
Tagliare le foglie di cavolo a fette di circa 2,5 cm, tagliare i funghi in più pezzi, il peperone e la cipolla a listarelle o anelli. Macina lo zenzero e l'aglio.
Passo 2
Ora prepara le spezie: scalda il cumino, il coriandolo, il nero e il pimento in una padella asciutta. Dopodiché, schiacciali in un mortaio.
Passaggio 3
Friggere il cavolo in olio vegetale. Nella stessa padella soffriggere i funghi, quindi aggiungere il peperone dolce, friggere.
Passaggio 4
Soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero separatamente, aggiungere le spezie e cuocere per un altro minuto. Successivamente, aggiungi i pomodori, quindi unisci con cavolo e funghi. Cuocere coperto per 10 minuti. Salare, pepare aggiungere a piacere. Lasciare fermentare per 5 minuti e servire.