Chou aux champignons et épices
Chou parfumé savoureux et aux couleurs orientales !
Ingrédients
Portions 6- chou - 600 g
- champignons - 500 g
- tomates dans leur jus - 400 g
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignon - 2 pièces
- ail - 2 gousses
- racine de gingembre - 2 cm
- coriandre ou persil - un bouquet
- graines de zira et de coriandre - 1 c. l.
- piment de la Jamaïque et pois noirs - 1 cuillère à café chacun.
- huile végétale - pour la friture
- sel - au goût
Cuisine
Étape 1
Coupez les feuilles de chou en tranches d'environ 2,5 cm Coupez les champignons en plusieurs morceaux, le poivron et l'oignon en lanières ou en rondelles. Moudre le gingembre et l'ail.
Étape 2
Préparez maintenant les épices : faites chauffer le cumin, la coriandre, le noir et le piment de la Jamaïque dans une poêle sèche. Après cela, écrasez-les dans un mortier.
Étape 3
Frire le chou dans l'huile végétale. Dans la même poêle, faites revenir les champignons, puis ajoutez le poivron doux, faites revenir.
Étape 4
Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre séparément, ajouter les épices et cuire 1 minute de plus. Ensuite, ajoutez les tomates, puis mélangez avec le chou et les champignons. Cuire à couvert pendant 10 minutes. Sel, poivre ajouter au goût. Laisser infuser 5 minutes et servir.