Col con champiñones y especias
¡Repollo fragante, sabroso y orientalmente colorido!
Ingredientes
Porciones 6- repollo - 600 g
- champiñones - 500 g
- tomates en su propio jugo - 400 g
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- cebolla - 2 piezas
- ajo - 2 dientes
- raíz de jengibre - 2 cm
- cilantro o perejil - un manojo
- semillas de zira y cilantro - 1 cda. yo
- pimienta de Jamaica y guisantes negros - 1 cucharadita cada uno.
- aceite vegetal - para freír
- sal al gusto
Cocinando
Paso 1
Cortar las hojas de col en rodajas de unos 2,5 cm, los champiñones en varios trozos, el pimiento y la cebolla en tiras o aros. Moler el jengibre y el ajo.
Paso 2
Ahora prepara las especias: calienta el comino, el cilantro, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica en una sartén seca. Después de eso, triturarlos en un mortero.
Paso 3
Freír el repollo en aceite vegetal. En la misma sartén, freír los champiñones, luego agregar el pimiento dulce, freír.
Paso 4
Freír la cebolla, el ajo y el jengibre por separado, agregar las especias y cocinar por 1 minuto más. A continuación, agregue los tomates, luego combine con el repollo y los champiñones. Cocine tapado por 10 minutos. Sal, pimienta agregar al gusto. Dejar reposar durante 5 minutos y servir.