Krautsalat im eigenen Saft
Sehr zarter und leckerer Wintersalat!
Zutaten
- Weißkohl 1 kg
- Gurken 500 gr
- Karotten 500 gr
- Knoblauch (Nelke) 4 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer (rot) 1 Stck.
- Liebstöckel nach Geschmack
- Salz 1,5 EL. l.
- Zucker 2 EL. l.
- Pflanzenöl 0,5 EL.
- Essig 9% 2 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Kohl hacken, Gurken und Karotten reiben, Knoblauch hacken, Gemüse hacken. Alles in einem Topf mischen, Öl, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Rühren und 5 Stunden stehen lassen, um Saft zu bilden.
Schritt 2
In sauberen Gläsern den Salat fest nach oben geben, den Saft hinzufügen.
Schritt 3
Mit sauberen Deckeln abdecken und 1-Liter-Gläser 20 Minuten sterilisieren, dann fest verschließen.