Insalata di cavolo cappuccio nel proprio succo
Insalata invernale molto tenera e gustosa!
ingredienti
- cavolo bianco 1 kg
- cetrioli 500 g
- carote 500 g
- aglio (spicchio) 4 pz.
- Pepe bulgaro (rosso) 1 pz.
- levistico a piacere
- sale 1,5 cucchiai. l.
- zucchero 2 cucchiai. l.
- olio vegetale 0,5 cucchiai.
- aceto 9% 2 cucchiai. l.
cucinando
Passo 1
Tritare il cavolo, grattugiare cetrioli e carote, tritare l'aglio, tritare le verdure. Amalgamare il tutto in una casseruola, aggiungere olio, sale, zucchero e aceto. Mescolare e lasciare per 5 ore per formare il succo.
Passo 2
In barattoli puliti, mettere l'insalata ben in cima, aggiungere il succo.
Passaggio 3
Coprire con coperchi puliti e sterilizzare i vasetti da 1 litro per 20 minuti, quindi chiudere ermeticamente.