Kohl-Gurken-Salat mit Minze
Kohl und Gurke plus Butter-Minz-Dressing sind gut zum Frühstück und Mittagessen. Beim Abendessen ist auch Platz für so einen erfrischenden Salat. Das Gericht passt gut zu gebratenem Geflügel und Fleisch.
Zutaten
Portionen 6- 3 mittelgroße Gurken
- 1 mittelgroßer junger Kohl
- 8-10 Stk. Oliven
- 1. l. Rotweinessig
- 1 PC. rote Chilischote
- eine halbe Zitrone
- 50-70 ml Olivenöl
- 2-3 Zweige Minze
- 3-4 junge Frühlingszwiebeln
Kochen
Schritt 1
Kohl und Gurken in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel und Chilischote fein hacken.
Schritt 2
Die Oliven leicht zerdrücken und mit Essig abschmecken.
Schritt 3
Das Butter-Minz-Dressing zubereiten. Mischen Sie dazu den Saft einer halben Zitrone, Olivenöl und gehackte Minzblätter. Salatzutaten mischen und anrichten.