Insalata di cavoli e cetrioli con menta
Il cavolo cappuccio e il cetriolo più il condimento alla menta sono buoni per colazione e pranzo. A cena, c'è anche un posto per un'insalata così rinfrescante. Il piatto si sposa bene con pollame arrosto e carne.
ingredienti
Porzioni 6- 3 cetrioli di media grandezza
- 1 cavolo cappuccio medio giovane
- 8-10 pezzi olive
- 1° l. aceto di vino rosso
- 1 PC. peperoncino rosso
- mezzo limone
- 50-70 ml di olio d'oliva
- 2-3 rametti di menta
- 3-4 cipolle verdi giovani
cucinando
Passo 1
Tagliate a listarelle sottili il cavolo cappuccio e i cetrioli. Tritare finemente la cipolla verde e il peperoncino.
Passo 2
Schiacciate leggermente le olive e conditele con l'aceto.
Passaggio 3
Preparate il condimento alla menta. Per fare questo, mescolare il succo di mezzo limone, l'olio d'oliva e le foglie di menta tritate. Mescolare gli ingredienti dell'insalata e condire.