Reisig mit Zimt, auf Sauerrahm
Reisig - eine wunderbare Delikatesse für Tee, wird aus den einfachsten Produkten hergestellt, sieht aber aus wie eine Million!
Zutaten
Portionen 6- 300 g Mehl
- 150 g Sauerrahm 20–25 % Fett
- 2 Eier
- 90 Gramm Zucker
- 0,4 TL Sprudel
- eine Prise Salz
- Gemüse oder Ghee zum Frittieren
- Puderzucker und Zimt zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Eier mit Zucker schlagen, bis sie weiß sind. Saure Sahne hinzufügen und gründlich mischen.
Schritt 2
Gießen Sie das mit Salz und Soda gesiebte Mehl in die Ei-Sauerrahm-Mischung und kneten Sie einen ziemlich festen Teig. Mit Folie abdecken, 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Rollen Sie den Teig zu einer 2 mm dicken Schicht aus, schneiden Sie ihn in Rauten von 3 x 4 cm und machen Sie in der Mitte jeder Raute einen vertikalen Schnitt von etwa 1,5 cm Länge.
Schritt 4
Führen Sie eines der scharfen Enden der Raute durch den Schlitz und drehen Sie sie um. Frittieröl auf 170°C erhitzen. Das Reisig braten, bis es knusprig und hellbraun ist.
Schritt 5
Das fertige Reisig auf zerknüllten Papiertüchern verteilen. Zum Servieren Puderzucker mit Zimt im Verhältnis 3:1 mischen und auf leicht abgekühltes Reisig streuen.