Sottobosco alla cannella, su panna acida
Sottobosco: una meravigliosa prelibatezza per il tè, è composta dai prodotti più semplici, ma sembra un milione!
ingredienti
Porzioni 6- 300 g di farina
- 150 g di panna acida 20–25% di grassi
- 2 uova
- 90 g di zucchero
- 0,4 cucchiaini bibita
- un pizzico di sale
- verdura o burro chiarificato per friggere
- zucchero a velo e cannella per servire
cucinando
Passo 1
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.
Passo 2
Versare la farina setacciata con sale e soda nella miscela di uova e panna acida, impastare un impasto piuttosto compatto. Coprire con un foglio, mettere in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 3
Stendere la pasta in uno strato spesso 2 mm, tagliare a rombi 3x4 cm Al centro di ogni rombo fare un taglio verticale lungo circa 1,5 cm.
Passaggio 4
Passa una delle estremità aguzze del rombo attraverso la fessura e girala al rovescio. Scaldare l'olio per friggere a 170°C. Friggere il sottobosco fino a renderlo croccante e marrone chiaro.
Passaggio 5
Stendere il sottobosco finito su carta assorbente stropicciata. Per servire, mescolare lo zucchero a velo con la cannella in un rapporto di 3: 1 e cospargere su sottobosco leggermente raffreddato.