Gekochte Flusskrebse mit Dill
Unglaublich leckeres Rezept für gekochte Krebse, die ich immer fürchte, zu verlieren. Denn nur in dieser Form sind sie für mich am besten vorbereitet.
Zutaten
Portionen 8-9- 24 lebende Krebse von 10-12 cm Größe
- 2 Liter Wasser
- 2 Kunst. l. Salz
- 1 kleiner Bund Dill (kann mit Regenschirmen verwendet oder getrocknet werden)
- scharfer roter Pfeffer (nach Geschmack)
Kochen
Schritt 1
Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen großen Topf und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Während das Wasser kocht, die Krebse gründlich waschen, um Algen, Sand und Schlick abzuwaschen.
Schritt 2
Lassen Sie die Krebse in kochendes Wasser fallen. Dill hinzufügen. Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. 7min kochen. ab dem Moment des Kochens bei geöffnetem Deckel.
Schritt 3
Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Deckel abnehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Aber es ist besser, dass sie mindestens 1 Stunde lang infundiert werden. Erst nach dieser Zeit nehmen sie die benötigte Salzmenge zu sich. Lassen Sie die Krebse bis zum Ende ihrer Fresszeiten in der Salzlake.